5 Bahan Dapur yang Bisa Membuat Daging Lebih Empuk, Cocok untuk Olahan Idul Adha

KLIKANGGARAN – Saat Hari Raya Idul Adha tiba, berbagai hidangan berbahan dasar daging sapi atau kambing menjadi sajian favorit banyak keluarga.

Namun sebelum mengolah daging menjadi masakan yang lezat, penting untuk memastikan daging dalam kondisi empuk agar bumbu bisa meresap sempurna dan hasil masakan lebih nikmat.

Sering kali daging sapi terasa alot atau keras saat dimasak, apalagi jika tidak diolah dengan teknik yang tepat.

Untuk menghindari hal tersebut, ada beberapa bahan sederhana yang bisa digunakan agar tekstur daging menjadi lebih empuk.

Menariknya, semua bahan ini mudah ditemukan di dapur rumah.

Berikut lima bahan alami yang bisa membantu membuat daging lebih empuk saat dimasak:

Daun pepaya dikenal mengandung enzim papain yang efektif membantu melunakkan serat-serat daging.

Cara penggunaannya cukup mudah—daun pepaya bisa digerus dan dicampurkan langsung ke daging, lalu diamkan selama beberapa jam.

Alternatif lainnya, cukup bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan semalaman sebelum diolah keesokan harinya.

Nanas juga menjadi pilihan populer untuk melembutkan daging. Buah ini mengandung enzim bromelain yang bekerja memecah jaringan ikat pada daging.

Cukup iris atau tumbuk nanas, lalu oleskan pada permukaan daging. Diamkan beberapa jam sebelum dimasak. Hasilnya, daging jadi lebih empuk dan mudah diolah.

Selain sebagai rempah yang menghangatkan tubuh, jahe juga memiliki kemampuan melunakkan daging.

Parut jahe lalu oleskan ampasnya ke permukaan daging sapi. Diamkan selama kurang lebih dua jam agar enzim protease di dalam jahe bekerja memecah kolagen, sehingga daging menjadi lebih empuk saat dimasak.

Gula merah tidak hanya menambah cita rasa gurih dan manis pada daging, tapi juga bisa membantu melembutkan teksturnya.