Cara Ampuh Merebus Ayam agar Empuk dan Tidak Bau Amis

Ayam merupakan bahan makanan yang sangat populer karena rasanya lezat dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Harga ayam juga relatif lebih stabil dibandingkan daging sapi sehingga tergolong ekonomis. Tak mengherankan jika aneka hidangan berbahan dasar daging ayam mudah ditemukan sebagai menu sehari-hari.

Meskipun populer sebagai menu harian, masih banyak orang yang merasa kesulitan mengolah ayam. Proses mengempukkan daging ayam dan menghilangkan bau amisnya memang butuh trik khusus agar cita rasa makanan semakin istimewa.

Jangan berkecil hati jika selama ini Anda kerap kesulitan mengolah ayam. Ikuti beberapa tips berikut ini supaya olahan ayam buatan Anda jadi empuk dan tidak berbau amis:

Cara Merebus Ayam Agar Empuk

Cara rebus ayam biar empuk sebenarnya mudah jika Anda mempraktikkan beberapa langkah berikut ini:

Bersihkan ayam yang akan direbus secara telaten agar tidak ada kotoran yang tertinggal. Jika Anda akan menggunakan ayam beku, usahakan untuk mengeluarkan ayam tersebut dari freezer selama kurang lebih 2 jam pada suhu ruang. Kondisi ayam yang beku akan membuat bagian luarnya matang ketika direbus tetapi bagian dalamnya masih mentah. Jadi, bahan dasar ayam harus mencapai suhu ruang sebelum diolah.

Proses perebusan ayam utuh yang belum dipotong-potong jauh lebih lama daripada ayam yang sudah dipotong. Semakin besar ukuran ayam, maka semakin lama pula waktu yang dibutuhkan untuk merebus ayam tersebut.

Ayam utuh yang masih mengandung tulang butuh waktu perebusan rata-rata 20 hingga 30 menit. Sementara itu, ayam tanpa fillet bisa matang lebih cepat sehingga hanya butuh waktu 8 hingga 10 menit.

Ada metode 5-30-7 yang bisa Anda manfaatkan untuk merebus ayam sekaligus menghemat penggunaan gas atau listrik. Caranya, rebuslah ayam selama kurang lebih 5 menit lalu matikan api kompor. Tutuplah panci berisi ayam tersebut dan

tunggu selama 30 menit. Setelah 30 menit, masaklah kembali ayam selama 7 menit supaya teksturnya sempurna.

Teknik basting juga bermanfaat untuk mengempukkan ayam. Basting adalah proses mengoleskan minyak atau mentega pada ayam yang sedang direbus. Tujuannya untuk membuat tekstur ayam tetap empuk meskipun dimasak dalam waktu lama pada suhu panas. Metode basting paling cocok untuk merebus ayam pejantan atau ayam berusia tua yang dagingnya sudah alot.

Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ayam

Selain teknik merebus ayam hingga empuk, Anda juga patut mempelajari cara masak ayam agar tidak amis sebab bau tersebut sangat berpengaruh terhadap kualitas hidangan. Jangan biarkan bau amis pada olahan ayam mengganggu selera makan. Lakukan beberapa hal berikut ini untuk mengusir bau amis saat memasak ayam: