Cukup oleskan gula merah parut ke seluruh permukaan daging, lalu diamkan selama beberapa jam sebelum dimasak. Rasa daging akan jadi lebih kaya dan teksturnya lebih lembut.
Garam juga bisa dijadikan bahan pelunak daging yang praktis. Caranya, taburkan garam ke permukaan daging secara merata dan diamkan selama sekitar dua jam.
Setelah itu, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam, lalu daging bisa langsung dimasak dengan tekstur yang lebih empuk.
Dengan memanfaatkan bahan-bahan dapur ini, olahan daging kurban di Hari Raya Idul Adha akan terasa jauh lebih lezat dan menggugah selera.***