"Beruntung, saat ini Balai Besar Pasca Panen Bogor memproduksi starter mocaf, dan dijual untuk umum. Meskipun tidak beredar secara umum, tapi masih mudah untuk mendapatkannya," lanjutnya.
Kurang umumnya keberadaan starter ini membuat tidak banyak pengusaha yang berminat untuk memproduksi tepung mocaf. Kalaupun ada, menurut Moko mereka memproduksinya atas dasar pesanan tertentu, dengan perusahaan pemesan yang menyediakan starternya.
"Meskipun begitu, produsen mocaf sering putus asa dengan tetapan kualitas dari perusahaan pemesan," tutup Moko.
